若未变质即可食用。但柿子不适合放入冰箱贮藏，因柿子经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，严重的还会酸败腐烂。因此买回的柿子放通风阴凉处等它自然成熟，可存放较长时间，质硬的柿子可在自然状态下保存2-5个月，变软后即可食用。
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