吃不完的烧烤放冰箱第二天是可以吃的，吃的时候要加热完全，素菜类的烧烤不要隔夜吃，蔬菜加工后再放置很容易产生亚硝酸盐，放置时间越长生成的亚硝酸盐的机会就增多。肉食可以装入保鲜盒中封密严实，降低与微生物的接触的机会，放在４度冰箱冷藏，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。
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