酸奶打开后如果冷藏，超过两天不能喝，如果常温，超过2小时不能喝。活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，但随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，酸奶就成了无活菌的酸性乳品，营养价值会大大降低。
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