食用小苏打可以清洁污垢。小苏打粉属微碱性碳酸氢钠（NaHCO3），一般家庭油污，多是综合食材中动、植物性油脂所产生的物质，油脂不溶于水，但油脂的“酯类官能基”，可与碱性小苏打粉起变化而成为高水溶性的“醇类+羧酸根化合物”，一起被水冲走，因此小苏打粉适合水解大部分油污。
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