1、泡发干虾仁必须使用温水，因为水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。
2、在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。
3、在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡１０－１５分钟即可。
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