玉米含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷21%、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子等。原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物。广泛分布于美国、中国、巴西和其它国家。
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