建议过水。通常炒方便面需要过水，能够在一定程度上清除面饼上的明胶，还能使面条的口感更为劲道，炒出的方便面香味浓郁，口感更佳。
方便面又叫做快餐面、泡面等，是日常生活中常见的食材，能够在短时间内方便食用的即食食品，主要的成分是小麦面粉、棕榈、脱水蔬菜叶等。
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