旗鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸（DHA）、二十碳五烯酸（EPA）、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富，鱼油含量也很高。鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量，具有不错的营养价值。
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