１、颜色：正常面粉颜色是乳白色或黄白色。面粉捂了的颜色是发黑发青。
２、手感：正常面粉纯净，干燥松散，用手攥紧后再松开，面粉不会成团，用手指捻面粉，手感细腻滑爽。捂了的面粉有面疙瘩、杂质。
３、口感：正常面粉吃起来味道较淡、没有异味；捂了的面粉吃起来有异味和霉臭、酸苦感。
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