鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。另外含有不少的矿物质元素，例如（每一百克含量）：锌毫克、磷228毫克、钾298毫克、钠5350毫克、铁毫克等，营养很是丰富。
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