海鱼含有相当丰富的矿物质，100克海鱼一般含碘率达毫克。此外，每100克海鱼含磷310毫克，含钙35毫克，含钾300毫克，含钠90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。海鱼含维生素量也相当高，100克海鱼一般含维生素毫克，含维生素毫克，含维生素毫克，含尼克酸毫克。尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1（毫克/100克）和维生素B2（毫克/100克），是一种营养价值很高的保健食品。
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