若是自制或冰皮月饼即需放入冰箱冷藏，若是购买而来即无需冷藏。月饼的原材料是面粉以及一些食材，本质上这些食材都易变质，若是自己做的月饼，里面没有食品添加剂，便很易变质，因此自制月饼最好放在冰箱冷藏保存；而购买的月饼，为了延长其保质期，通常会在制作时，在月饼中添加食品防腐剂，从而延长月饼的可食用期限，因此通常不需要放在冰箱冷藏保存。
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