茄子属性偏寒性，是凉性食物之一。茄子是夏天的时令蔬菜，夏季适量食用可以降燥，补充人体营养物质。茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地，至今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大。
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