视情况而定。夏季温度较高，发芽只需4-5天；秋冬季温度较低，发芽需要6-7天。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用“芽菜，也称“活体蔬菜。品种丰富，营养全面，是很常见的蔬菜。
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