视情况而定。若是将鱼头汤放在密封的保鲜盒中，存放在冷藏区保存，即可过夜饮用，不会有很大影响，因冷藏区温度较低，可在一定程度上抑制细菌等微生物滋生，延长食材保存时间，但是其口感不如新鲜的好吃。若将鱼头汤存放在常温下保存，过夜后不可食用，因其温度变化多端，环境并不利于食材的保存，易出现异味、腐烂等变质情况。
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