将熟螃蟹装入密封的盒子中，放在冰箱冷藏区或是通风低温处保存，吃时将熟螃蟹再热一次，对螃蟹体内的细菌等微生物进行一定的消毒。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
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