大豆油可以炒菜。大豆油是从大豆中，压榨提取出来的一种油。质量越佳的大豆油颜色越浅，清澈透明，且无沉淀物、无豆腥昧。温度低于零摄氏度以下时，优质的大豆油会有油脂结晶析出。但其在高温状态下较不稳定，不适合做煎、炸等高温烹饪的菜品。
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