黄蜂鱼含有优质蛋白质，具有丰富的不饱和脂肪酸，以及少量的胆固醇；其中还含有不少的维生素，其维生素主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E叶酸、烟酸等；另外，还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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