瓢儿菜又叫上海青，上海青中的维生素B2尤为丰富，每百克上海青含蛋白质克，碳水化合物克，粗纤维克，胡萝卜素毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁毫克。是一款营养丰富的绿色蔬菜。
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