陈皮发霉不可以吃了。发霉变质的陈皮里面含有不少杂质，对身体有害，里面的霉菌对身体也有害。
陈皮最好放在通风阴凉的地方保存，这样既能避免一些细菌霉菌的滋生。保存的陈皮最好隔一段时间就拿出来晒一下太阳，这样既能定时杀菌，也能确保陈皮的干燥。
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