1、将香椿洗净用开水微烫一下，注意时间不要过长。拌入细盐装入塑料袋内存入冰箱冷冻，随取随用。
2、将香椿洗净切碎撒入细盐搅拌均匀后晒干，放入干净的塑料袋内装入冰箱冷藏，食用时只要用开水烫一下即可。
3、挑选出香椿中完整鲜嫩的，直接装在塑料袋中放入冰箱冷冻，食用前取出在凉水中浸泡花开后再烹制。
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