烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。
蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个酱料品种配方为：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精细粉400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉50克，将它们混合均匀，即成香精粉装袋备用 。
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放克，在用毛刷
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