咸鸭蛋是发物。蛋类一般都属于发物。
发物指的是富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和食疗中都具有重要意义。其实，发物通常也是我们常吃的食物，可能适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，但可能对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白会构成过敏源。
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