苋菜能生吃，但不建议生吃。一般情况下苋菜能生吃，生吃无毒性。不过含有草酸、农药残留、细菌等，所以不建议生吃。容易引起肠胃不适等症状。
苋菜生长过程中可能会有寄生虫或细菌，简单清洗很难将其洗净，生吃可能会导致感染寄生虫。而且种植过程中可能会喷洒农药，生吃对身体健康不利。
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