可以。香瓜籽是香瓜内部的种子，食用香瓜的时候可以连籽一起吃，也可将其捞出，做成炒瓜子食用，香瓜籽中含有有机酸、糖类物质、不饱和脂肪酸、纤维素以及矿物质元素等，具有一定的营养价值，是可以食用的。香瓜是甜瓜的别称，为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。世界十大水果之一，具有遗传多态性，果实大小、形状、果皮与果肉颜色等各方面都具有丰富的变异类型。香瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、苹果酸、维生素、甜菜茄、粗纤维和矿物质等。
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