添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。最好用带有蒸片的蒸锅蒸，不建议碗直接接触到水的那种蒸煮（避免沸腾开水扑进蒸鸡蛋糕的碗里）。待水开后在放入要蒸的鸡蛋碗，盖锅盖前最好再次用筷子轻微搅动一下碗里的混合鸡蛋液，避免蒸好的鸡蛋糕出现蛋与水的分离现象，大火蒸１０分钟即可。
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
