1、材料：坛子、生姜、生盐。
2、挑选一个好的坛子，橄榄形、肚子大、坛口要小的那种，最好能挑一个曾经泡过米酒的坛子为最佳。
3、糯米和大米炒至黄色。生姜、生盐全部放进坛子里加入干净清水至坛口处。
4、盖上坛盖，再用干净的白纸封住坛盖上面，最后用石灰把整个坛子口封死。
5、一百天后即可开封，需要不时往坛子里加点米饭或者炒黄的米。
6、每次取醋之后需加满清水，加满水后7天又可以吃了。
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