第一、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。
第二、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第三、 猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。葱，姜，切成丝，备用。
第四、 锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。
第五、 炒至肉丝颜色微白，放入葱，姜，翻炒，放入少许料酒。随即放入胡萝卜丝翻炒，放入少许蚝油。
第六、 炒至胡萝卜丝变软，放入韭黄快速翻炒，放入盐。
第七、 韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺。
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