第一、 秋葵用水清洗干净，控干水分。
第二、 把秋葵放入水中焯一下，水开后入锅一分钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
第三、 把沥干水分的秋葵，用刀竖着切成对半。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，另切少许葱，姜备用。
第五、 把切好的红干椒，蒜末，摆放在装有秋葵的盘中。
第六、 锅内放入油加热，油不要太多。油热后放入葱，姜爆香。放入两匙儿豆酱，小火翻炒。
第七、 放入少许五香粉，少许味精，然后放入少量的水，烧成酱汁后关火。
第八、 把烧好的酱汁浇在装有秋葵的盘中即可。
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