因为食材都用硫磺熏来提色可以好看一点，不过熏硫磺不完全是为了提色。药材或者特产的市场大了之后，生产量也增加了。很多中药材在晒干的过程中容易淋雨潮湿进而发霉。后来，人们将中药材做到7成干，熏上硫磺，不会发霉也不会烂，这样做的好处是能把药材里面的水卖到药材的价格。中药材熏硫磺，中药材不干，在药材行业已经是公开的秘密了。
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