1、马鲛鱼去头，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块。
2、撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟。
3、平底锅加油七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面。另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水。
4、加入煎好的马鲛鱼焖一焖就好。
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