1、准备好用料：鸡蛋10个，食盐3g，酱油30ml，姜适量，八角1粒，花椒3g，料酒15ml，白糖适量。
2、先把鸡蛋洗净，放到锅里，加足量水。用大火烧开，转中火煮5分钟。
3、把煮好的鸡蛋取出来。
4、锅里另加水，放入姜片，放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
5、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹，为了更好的入味。
6、大火烧开，转小火煮30分钟，看到汤汁浓稠即可。
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