1、里脊肉切片，用盐，味精，五香粉腌制，充分搅拌。
2、锅内留油，下葱姜蒜爆锅，加入花椒，豆腐，大火烧开，加入盐。
3、肉片上淀粉裹匀，下锅内滑熟，将豆花和肉片捞出。
4、肉片摆在上层，在肉片上放入一层花椒。
5、炒锅烧热，加入油，烧至八成热，将油泼在花椒激出香味。
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