1、根据人数准备好适量的蔬菜。
2、芋头花花蕊部位不能吃，吃了嘴会发麻，所以必须去除洗净。皮也要撕干净。芋头花切段，茄子切段，两者长度一致为佳，姜切末。
3、两汤匙油，炒姜末和老酱。
4、加入芋头花翻炒，加入茄子翻炒，加入2汤匙料酒、适量盐、少许味精。炒3~4分钟。
5、放入蒸锅里蒸，上汽蒸18分钟，准备好生菜，垫入盘子里，等茄子芋头花蒸熟后放入里面就完成了。
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