1、首先将韭菜清洗干净，然后用刀切碎。
2、将准备好的虾仁清洗干净，用刀剁成小块，将鸡蛋打到碗中搅拌均匀，倒入油锅翻炒。
3、将处理好的韭菜、虾仁、鸡蛋放入盆中。
4、放入鸡精、蚝油、料酒、盐搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋虾仁饺子馅即可做成。
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