菠菜粉丝蛋花汤：
材料：菠菜３００克、鸡蛋２个、粉丝１把、盐适量、香油１汤匙、葱１段、姜１片、白胡椒粉１茶匙。
１、准备好所需材料，粉丝放在温水中泡发，将粉丝泡发至无硬心。
２、菠菜择洗干净，切去根部，再把菠菜切成寸段，将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
３、锅内加入水，下入姜末，烧开，下入菠菜，烧开。
４、关小火，使汤在似开非开的状态，淋入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，将鸡蛋液搅开成蛋花状。
５、下入粉丝，加入盐调味，关火，淋入香油，加入白胡椒粉，搅拌均匀即可。
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