花生适量、白砂糖适量、鸡蛋1个、纯牛奶适量。将泡发的花生入锅煮开，捞出剥皮。
高压锅放入清水，倒入花生。等高压锅响了以后，再压10分钟。
锅中舀入炖好的花生汤，将鸡蛋简单打散，等锅里的花生汤煮沸后倒入鸡蛋，加白糖搅拌再煮沸即可。
花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气，清咽止疟之功效。
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