1、先将莴苣皮去掉，叶子去掉，洗净后切成细丝，青椒也切成细丝。
2、将肉切成小片，大蒜拍碎切成末，生姜切成片。
3、锅烧热放油，将生姜放进锅里煸出香味，然后将切好的肉片放进锅里煸炒。
4、当肉片变为白色时，放入适量生抽，继续煸炒，炒出肉的香味，然后放入切好的大蒜末，继续煸炒，直到大蒜的香味炒出。
5、将切好的莴苣丝放进锅里，煸炒，因为莴苣切成丝，比较容易炒熟，所以，不需要炒太久，开大火。
6、放入一勺盐，继续煸炒，使盐入味即可关火，这样一盘清香脆嫩的莴苣丝炒肉片就炒好了！
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