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海带粉怎么做

发布：2024-01-17 05:27

１、将新鲜海带或市售商品海带多次换水洗涤除去泥沙、盐卤等杂质。

２、将水洗后的海带在勤换水的情况下，浸泡２４小时以上，使其含砷量降至１毫克／公斤以下。

３、将除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味，使其无味或稍呈脱腥剂的味道，但口感仍是海带风味。

４、将脱腥后的海带搭在绳子上晾晒，除去附着水分至微干。

５、将晾至微干的海带用刀切成丝或碎块。

６、将切碎的海带放在恒温箱内，在１００～１１０℃下，约干燥３小时，至海带无残留水分为止。

７、将干燥后的碎海带用电动粉碎机粉碎至粗粉末状。

８、将粗海带粉末过１００目或１２０目筛，即得成品海带粉。

９、反复粉碎和过筛，直至无渣或剩少量渣为止。

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