香辣小笋尖做法：
１、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。
２、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。
３、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。
４、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。
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