加工干枣片的原料很多是不能保存或者是比较小的枣，售卖价格不高，制作成本也低。比较优质的枣就会直接卖，不进行加工。所以干枣片比枣便宜。
吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。
鲜枣维生素含量更丰富，但是它有时令性，不能经常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收。
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