高粱米用煤气煮３０多分钟左右；电饭煲煮４０分钟左右；高压锅煮８分钟左右。
高粱米营养价值很高，如果不煮烂很难被人体吸收。
高粱营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁，赖氨酸含量较高，高粱中含较高的鞣酸，具有收敛作用。
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