隔夜的鱼第二天不可以吃。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，应现制现吃，所以最好不要吃。
鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含１７.６％、带鱼含１８.１％、鲐鱼含２１.４％、鲢鱼含１８.６％、鲤鱼含１７.３％、鲫鱼含１３％。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
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