1、在食用之前要在温水中泡软，然后反复清洗降低盐度；
2、切段，加上食用油、葱丝、姜丝，大火蒸制15分钟即可；
3、还可以葱姜蒜炝锅，倒入鳗鱼丝、青椒丝、干辣椒丝；
4、大火翻炒几分钟，撒上香菜末、香油即可出锅。
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