沉香的黑油格和黄油格是由于沉香所结油脂颜色不同导致的一些差异。与黑油格的黑褐色不同，黄油格油脂颜色为淡黄色，哪怕油脂再多，整体的颜色也是淡黄色。黄油格沉香比之黑油格沉香更加适合用来雕刻，而且黄油格沉香的香味较之黑油格要更加明显，当然，黑奇楠不算在其中。黑油格和黄油格在熏烧时，香味也不同，黑油格大多都是浓郁的香型，而黄油格则是清新淡雅香型。黄油格沉香的外观形态各不相同，但大多是板头，品质好的黄油格价格也很高。
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