淮扬菜覆盖的地区包括扬州、镇江、泰州、南京等地方。扬州，古代有时作杨州(按：汉碑中杨字皆从“木”，从“手”系后人所改，王念孙有详细考证)，杨州的名称最早见于《尚书·禹贡》：“淮海维扬州”。这也是历史上为什么又把扬州叫做淮扬，维扬，历史上扬州数度繁荣，也造就了扬州美食，扬州的菜当然叫淮扬菜，维扬美菜！历史上扬州的影响很大，所以周边的镇江，泰州，南京等地菜都和扬州比较接近。2000年左右，在扬州做过副市长调到淮安当市长的，为了招商引资，依据淮扬菜的淮字，大肆炒作他们也是淮扬菜。其实淮安菜和扬州菜有根本上
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
