碱性水，烧开还有碱性。
碱性水就是PH大于7的水，普通的水PH值根据地区不同差异较大，黄河以北城市饮用水均为弱碱性，PH值7、5左右。水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。常用的自来水一般PH性为中性，但因为水中其他的溶解性物质，例如天然矿泉水中溶解的矿物质种类，会使得其酸碱值产生不同。碱性水是一种理化表征，故与水的种类，及水本身是否经过电解处理，或是水中物质为天然或添加等都没有直接关系。
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