虾卤瓜又名臭冬瓜，是浙江宁波的汉族传统风味名菜。它风味独特，奇香味美，健脾开胃，老少咸宜。热天时吃，大有解暑、通气、开胃的功效。
1、特色：酥、烂、鲜、咸。
2、原料：冬瓜3000克。
3、调料：盐、味精、麻油、臭卤。
4、做法：去皮，切成宽8厘米、长10厘米的大块，将科瓜去籽。放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。将腌制好的虾卤瓜取出一大块，改刀装盆，加上味精，淋上麻油。
江浙一带的小吃还有：三北豆酥糖、东坡肉、蜜汁火方
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
