芥菜是属寒性食物，同时也是清热降火的，胃寒者尽量少吃，一定要吃时可以加姜。芥菜有以下功效：
1、芥菜含有丰富的维生素。
2、提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
3、其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性病
4、有开胃消食的作用，芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消
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