过水是新买的金鱼放入鱼缸必要的过程，可以降低金鱼死亡的机率，金鱼买回后连袋一起泡在缸里1小时，期间每10分钟加一点缸里的水进袋，从袋中抽一点水倒掉，直到袋里的水几乎被缸里的水替代为止，最后把金鱼小心捞进缸里，捞金鱼时要小心，用手或大点的抄网就可以，如果买回的金鱼是病鱼，用什么方法过水都没用，过水只是让健康的鱼适应新环境。
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